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Ａ5ランク 高級霜降り和牛
日本最大のセリを行なう東京食肉市場には、全国各地から大量の牛が、集まります。
「松坂牛」「前沢牛」「仙台牛」などに代表される、各種有名ブランド牛の、「銘柄高級霜降り和牛」も、当然出荷されています。
当店は、この大きな市場から、大手問屋を通じての直送で、最高Ａ５ランクの高級霜降り和牛を、高品質・旨味にこだわり、仕入れております。
肉のプロが選んだ、有名ブランド・地方ブランドに関わらず、「高品質・旨味」のみにこだわった和牛を、是非お試し下さい。
黒部名水ポーク
量販店にはない、精肉専門店だけが仕入れる「黒部名水ポーク」。肉のプロが、厳選しているので高品質間違いなし。
黒部名水ポークは、黒部市養豚組合と全農富山県本部が長年の共同研究により、富山 産豚の中でも特に優良品種を掛け合わせた豚で、黒部川扇状地の伏流水と竹酢を混ぜた独自の飼料を食べさせているのが特徴。特に豚は水質の良さが肉質に反映するといわれ、良質の水で育つこの豚は、保水性が高く適度な脂肪が含まれたジューシーかつ、きめの細かいやわらかな肉質である。また竹酢液が肉の水っぽさをなくし、コレステロール含有率を低下、さらに豚肉特有の臭みを減らしている。
「黒部名水ポーク」として出荷されるのは総生産量の1〜2割程度と、高い選定基準によって厳選されているのも、このブランドへの信頼につながっています。
また当店では、富山県では珍しい、黒部名水ポークの、とんかつ揚げを、テイクアウトしております。ロース・肩ロース・ヒレの３種類。地元では人気を頂いております。
健康鶏
従来、量販店などで安売りされている「若鶏」にはない、肉の旨味・ジューシーさが特徴。
石川県からの出荷で、主に北陸の鶏を主体に飼育してるので、こだわって販売してます。
健康鶏の特徴は、「とり農園 楽天市場店」様に、詳しく載ってます。
黒部名水ポークカツ・自家製コロッケなど
今回、テイクアウトの揚げ物関係も、是非押したいポイント。
富山県内を探しても、恐らく「とんかつ専門店」以外は、「黒部名水ポーク」のトンカツは、殆ど消費者に提供されてない筈。食べて貰ったら解りますが、脂の質が良く、豚臭さも無く、軟らかい為、トンカツ・しゃぶしゃぶにしても、絶品です。私的には、知名度を上げ、広く知って頂き、購買に繋げたいと考えます。
また、自家製のコロッケも、量販店・スーパーとは違い、自惚れに聞こえるかもしれませんが、美味いです。第一に、芋が違います。
また、自家製ハンバーグ・春巻き等も、最近売上が上がっており、更なる上昇を狙いたいところ。
手作りである事、原料への拘り、お肉屋さんならではの、大量生産しない商品である事等を、美味く訴求出来ればと、思います。
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